Шикарный рецепт куличей на Пасху

Удивительное тесто для куличей. Называется Александрийское. Куличики из него воздушные, в меру сладкие… Просто волшебные! Рецепт принадлежит моей бабушке, она не изменяет ему уже более 30 лет.

Из одной порции выход получается большой, поэтому делите указанное количество по своим потребностями на 2, 3 и т.д.

Ингредиенты:

  • 1 л. топленого молока;
  • 1 кг. сахара;
  • 500 гр. слив. масла;
  • 10 яиц; 3 желтка;
  • 150 гр. свежих дрожжей.

Приготовление:

  1. Яйца слегка взбиваем венчиком (миксер тут не нужен). Сливочное масло режем небольшими кусочками, молоко подогреваем, но не доводим до кипения. В теплое молоко добавляем яйца, масло и ставим на всю ночь у батареи или в теплую воду. Утром добавляем соль (около 1 ч. л.), стакан изюма, несколько пакетиков ванильного сахара и пару ложек коньяка. Затем добавляем 2,5 кг просеянной муки.
  2. Теперь приступаем к замесу теста. Оно будет вязкое, поэтому руки смазываем подсолнечным маслом. Оставляем тесто на пару часов на расстойку. Когда оно подрастет раза в два можно выкладывать его в формочки. Ставим в духовку. Температуры в 180 градусов будет достаточно.


Верхушки украшаем глазурью и кондитерской посыпкой.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Шикарный рецепт куличей на Пасху
error: Content is protected !!