Пирожки с капустой по рецепту моей любимой мамы!

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 2,5-3 стакана и полстакана на подсыпку
  • масло — 150 г
  • сметана 10% — 250 г
  • сахар — 1 столовая ложка без верха
  • соль — 1 чайная ложка без верха

Для начинки:

  • свежая капуста,
  • сливочное масло,
  • яйца — 2-3 шт

Процесс приготовления:

  1. Сначала приготовим начинку: для этого предварительно нашинкованную капусту опустим в кипящую воду, подождем, когда она вновь закипит и дадим ей остыть, после откинем капусту на дуршлаг и дополнительно немного вручную отожмем ее, добавим сливочное растопленное масло и пару-тройку натертых, вкрутую сваренных яиц, посолим и поперчим по вкусу.
  2. Затем приготовим тесто: натрем в муку масло, добавим в смесь 2,5 стакана сахара и шепотку соли, перемешаем пальцами все ингредиенты в крошку. Тщательно вымесим тесто, понемногу добавляя в него сметану и, при необходимости, подсыпая муку. Оно должно получиться не очень крутым. Дадим тесту отдохнуть, лучше даже оставить его в холодном месте на ночь.
  3. Утром слепим обычным способом пирожки, выложим их на предварительно самазанный маслом противень. Не давая маслу в тесте возможности растаять, сразу поставим пирожки в духовой шкаф, уже разогретый до 220 градусов. Для того, чтобы пирожки получились красивыми смажем их яйцом, взбитым с ложечкой молока. Выпекаем до подрумянивания.

Кушайте на здоровье!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Пирожки с капустой по рецепту моей любимой мамы!
error: Content is protected !!